Aufgrund der Nachfrage von einigen wollen wir euch hier einen kleinen Einblick in unsere Küche geben. Damals in Hamburg nutzten wir unseren Ofen für viele Gerichte. Da wir diesen Luxus im Bus nicht haben mussten wir kreativ werden 🙂
Erstaunlicherweise sind wir inzwischen fast zu Vegetariern geworden. Zum einen erspart einen das fleischlose Kochen die ganzen Gerüche, ohne das Fett ist der Abwasch einfacher und oft wissen wir nicht wo das Fleisch, welches wir unterwegs kaufen, herkommt, was es schwierig für ein gutes Gewissen macht. Natürlich spielt auch der Kostenfaktor eine Rolle. Gutes Fleisch ist teuer und wir haben nunmal unser Limit.
Zwar wäre so ein schönes Steak ab und zu eine willkommene Abwechselung, aber auch ohne Fleisch kochen wir inzwischen sehr divers und haben ein Repertoire von Rezepten für über einen Monat unterschiedliche Gerichte im Kopf.
Die Zutaten dafür versuchen wir so oft wie möglich von lokalen Farmern zu kaufen. Auch kleine Stände neben der Straße haben sich als sehr billige und gute Quelle für Obst, Gemüse, selbstgemachte Öle und Marmeladen erwiesen. Am meisten freut es uns aber, das wir seit Kroatien Granatäpfel, Khakis, Mandarinen und Kiwis einfach neben der Straße pflücken können.
Frische Eier von einem Straßenverkauf 
Rührei mit Käse zum Frühstück 
Unser Lieblingsfrühstück – In Butter und Ei gebratenes Brot gefüllt mit Schinken und Käse
Ganz besonders in den Wäldern von Polen und Litauen haben wir viele Pfefferlinge sammeln können und hatten so die Gelegenheit leckere Pilzsauce zu kochen.
Paul im Sammelfieber 
Pfefferlingsauce mit gekochten Kartoffeln
Jetzt kommt noch ein kleiner Überblick über verschiedene Gerichte die wir öfter im Bus kochen. Danke an Ragle an dieser Stelle für die Disziplin vor dem Essen noch an das Foto zu denken 😉
Spirelli mit Thunfisch 
Bratkartoffeln mit Zwiebeln 
Kaltes Abendbrot 
Wraps 
Pfannkuchen 
Gemüse Curry 
Ein typisches Frühstück 
Kürbis Risotto 
Unser Lieblingsfrühstück 
Räucherkäse, Salat mit gutem Olivenöl 
Chevapcici und Aivar 
Ragles Lieblingsessen aus der Kindheit – Griesbrei 
Cheddarkäse mit Feigenmarmelade und Aussicht 
Gebratener Reis mit Gemüse
Einer unserer Favoriten zurzeit ist ein gefüllter Teig den wir in der Pfanne zubereiten können. Er ist relativ einfach herzustellen. Man nehme Mehl, Salz, Milch und Olivenöl und verknete es. Den Teig danach eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und schon kann es losgehen.
Den Teig ausrollen… 
Ricotta und Spinat als Füllung hinzugeben… 
Reibkäse darüber streuen… 
den Teig verschließen und… 
Ta Daa.
Wir haben inzwischen viele salzige und auch süße Füllungen ausprobiert und es war jedesmal ein Traum. Bald wollen wir eine Art Pizza Calzone auf diese Art und Weise zubereiten. Ich bin gespannt 🙂
Hi ihr Lieben….bewundere eure Kreativität in Punkto Ernährung….Pauli das hast du von deinem Vater. Das war auch immer sehr lecker. Grießbrei gab es bei uns aber auch sehr oft. Den habe aber ich gekocht. Klingt alles gut. Schön merken. Ich lerne gerne dazu. Bin ja mittlerweile auch fast eine Vegetarierin….denk ganz viel an euch 😘